Morandé Terrarum Selected Blocks Pinot Noir 2018

Uma vez na adega, a uva é resfriada por 48 horas a 5 ° C antes da seleção da baga. A prensagem é realizada sem a intervenção de bombas, bem como bombeamento subsequente, com o intuito de proporcionar à uva o tratamento mais delicado possível. Uma maceração pré-fermentativa a frio de aproximadamente 5 dias é realizada a 5ºC, extraindo assim os aromas de frutas frescas. A fermentação é feita a baixa temperatura (23-25 ° C). A maceração total excede 30 dias, após os quais o vinho é descubado e colocado em barricas de carvalho francês de 300 e 600 litros, bem como em barris de 2.000 litros por 14 meses, momento em que a fermentação malolática também se opera.

Safra: 2018
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez: 3,47 g/l
PH: 3,41

Terroir
País: Chile.
Região: Valle del Maipo.
Vinícola: Morandé

Impressões do Sommelier
Apresentação/Cor: vermelho rubi, intenso, profundo e brilhante
Aroma: notas de frutas vermelhas silvestres e toques florais que lembram rosa. A madeira se revela em nuances picantes que se integram muito bem com o conjunto de frutas.
Notas de Prova: intenso, muito frutado, floral e levemente picante. Encorpado, elegante, complexo e persistente

Harmonização
Queijos macios, Peixes gordos, peixes de agua doce, galinhada, pato confitado, cozidos de carne bovina de pouca gordura, massas com molhos leves.

Serviço
Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.