Morandé Terrarum Reserva Pinot Noir 2021

As uvas são colhidas mecanicamente, com um classificador de bagas. Após a prensagem, o mosto é submetido a uma maceração a frio por pré-fermentação por 3 dias a 8 ° C. A fermentação alcoólica dura cerca de 8 dias a uma temperatura média de 23 ° C, realizada com leveduras selecionadas. Os traços são tradicionais e macios para conseguir uma extração delicada dos aromas e sabores da casca da uva. Terminada a fermentação alcoólica, a fermentação malolática é realizada de maneira natural. Ele é mantido em tanques de aço inoxidável e uma fração (25%) da mistura é envelhecida em barricas de carvalho francês usadas pelo período de três meses.

Safra: 2021
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração
Uva: Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez: 3,18 g/l
PH: 3,66

Terroir
País: Chile.
Região: Valle del Maipo.
Vinícola: Morandé

Impressões do Sommelier
Apresentação/Cor: vermelho violeta com tons púrpuras
Aroma: frutas vermelhas frescas como framboesa e notas levemente picantes, com toques gramíneos e de terra úmida
Notas de Prova: Corpo delicado, muito fresco e equilibrio entre acidez e uma fina sensação tânica. Com notas de frutas vermelhas, cravo, chocolate e um delicado acabamento de café torrado

Harmonização
aperitivos, carpaccio, massas com molhos leves de tomate, comida oriental, peixes de rios brasileiros, galinhada goiana, gastronomia libanesa.

Serviço
Temperatura sugerida: 12ºC – 14ºC
Sugestão de guarda: Pronto para o consumo.
Sugestão de decantação: Não.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.