Morandé Terrarum Reserva Carménère 2021

Após a vindima, as uvas são prensadas, cando cerca de 20% das bagas inteiros. A fruta prensada passa então por uma maceração a frio de 3 dias antes da fermentação, que utiliza leveduras selecionadas e dura mais 15 dias. Remontagens diárias auxiliam na extração de cor e estrutura para o vinho. As temperaturas de fermentação são reguladas para 25o – 28oC para manter o caráter fresco da fruta. O vinho é posteriormente submetido à fermentação malolática de forma natural. A maior parte do vinho é mantida em tanques de aço inoxidável, e 25% é envelhecido em barricas francesas de 4o e 5o usos por 6 meses.

Safra: 2021
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: Carménère
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez: 3,14 g/l
PH: 3,6

Terroir

País: Chile.
Região: Valle del Maipo.
Vinícola: Morandé

Impressões do Sommelier

Apresentação/Cor: Violeta com reflexos púrpuras.
Aroma: frutas negras lembrando amoras, ervas frescas e especiarias doces como canela.
Notas de Prova: frutado com atraentes notas de baunilha, cravo e chocolate. De corpo médio e suculento, com taninos nos, boa acidez e um final longo..

Harmonização

Combina bem com carnes magras, arroz de pato, carnes curadas, preparos com cogumelos assados, molhos com leve picância.

Serviço

Temperatura sugerida: 16°C
Sugestão de guarda: Pronto para o consumo.
Sugestão de decantação: Não.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.