Estampa Inspiración Nebbiolo 2021

Estampa Inspiración oferece-nos um espaço de criação, inovação e inspiração enológica. Esta produção limitada e vinhos experimentais representam o nosso selo de vinhos misturados e o nosso amor pela arte. Ao longo dos anos, convidamos diferentes artistas para criar seus trabalhos em nossos barris.

Este vinho é vinificado com exclusividade na Incubadora de Vinhos e Azeitonas (IIVO), localizada em Marchigüe, com o objetivo principal de contribuir para a diversidade única do Vale de Colchagua.

COMPOSIÇÃO: 100% Nebbiolo
ORIGEM: Marchigüe – Vale de Colchagua
VINHEDO: Marchigüe, localizado no setor Litoral Seco.
TIPO DE SOLO: Solos de origem granítica com teor variável de argila. Bom
drenagem, profundidade média a rasa.

ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas em caixas. Fazemos seleção manual e desengace sem moagem. O a fermentação ocorre em um tanque de aço inoxidável a temperaturas entre 23 e 25°C, fazendo remontagens suaves para extração moderada de taninos. Uma vez o fermentação alcoólica, o vinho da gota é extraído e guardado em cuba de inox até o final do período maloláctico, momento em que é transferido para barris de segundo uso para deixa-se em armazém durante 14 meses, após esse período é engarrafado.

ENVELHECIMENTO E ENGARRAFAMENTO
Fermentação em inox. É engarrafado em Outubro de 2021. Estabilizado Naturalmente devido às baixas temperaturas do inverno, filtração grosseira.

DADOS TÉCNICOS DO VINHO
Álcool: 13,5º
pH: 3,7
AT: 4,7 (expresso como ácido tartárico)
RM: 1,9 gr/lt
So2 livre: 29 mg/lt
So2 Total: 147 mg/lt

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Subtil cor vermelho cereja. Aromas a frutos vermelhos, notas florais e algumas notas de
Pimenta preta. Acidez fresca e taninos delicados.

IDEAL PARA CONSUMO
Data ideal a partir de 2 meses após a embalagem.

ENÓLOGA
Johana Pereira.

HARMONIZAÇÃO
Massas, pizzas. Carnes vermelhas.