Estampa Inspiración Blend Aromático 2021

A Estampa Inspiración oferece-nos um espaço de criação, inovação e inspiração enológica. Esta produção limitada e vinhos experimentais representam o nosso selo de vinhos misturados e o nosso amor pela arte. Ao longo dos anos, convidamos diferentes artistas para criar seus trabalhos em nossos barris.

Este vinho foi vinificado com uvas das nossas vinhas costeiras de Paredones.

CLASSIFICAÇÕES

COMPOSIÇÃO: Traminer – Riesling – Garganega – Vermentino – Fiano
ORIGEM: Paredones – Vale de Colchagua
VINHEDO: Palmilla. Clima Mediterrâneo Distante 8 km em linha reta até o Oceano Pacífico, clima temperado nublado
TIPO DE SOLO: Solo de origem granítica com argilas profundas, misturadas com silte. Boa drenagem e profundidade média

ELABORAÇÃO
As uvas são vinificadas na Cave de Microvinificação do IIVO. As diferentes variedades são prensadas com cacho inteiro e são vinificados juntos. Separamos gota de prensa por rendimento e mosto é decantado por gravidade com enzima. Nós sangramos até uma turbidez de 100 ntu e então fermentação a temperaturas entre 14-16°C com leveduras selecionadas em um aço inoxidável. Terminada a fermentação alcoólica, trasfegamos o vinho e separamo-lo da as borras grossas É mantido frio por algumas semanas antes de ser sulfitado. Antes para embalar, filtramos e engarrafamos

ENVELHECIMENTO E ENGARRAFAMENTO
Fermentado em inox, engarrafado oito meses após o final do fermentação

DADOS TÉCNICOS DO VINHO
Álcool: 13,5º
pH: 3,31
AT: 5,4 (expresso como ácido tartárico)
RM: 1,3 gr/lt
So2 livre: 30 mg/lt
So2 Total: 101 mg/lt

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Cor amarela pálida com ligeiros tons esverdeados.
Aromas complexos, frescos eárvores frutiferas. Notas suaves de marmelo, damasco e mel são percebidas.
Na boca é largo e gordo, retrogosto persistente e palato estruturado.

ENÓLOGA
Johana Pereira.

HARMONIZAÇÃO
Bruschettas com tomate, queijo de cabra semi-maduro, peixe magro.