Estampa Inspiración Riesling 2018

A Estampa Inspiración oferece-nos um espaço de criação, inovação e inspiração enológica. Esta produção limitada e vinhos experimentais representam o nosso selo de vinhos misturados e o nosso amor pela arte. Ao longo dos anos, convidamos diferentes artistas para criar seus trabalhos em nossos barris.

Este vinho é vinificado com exclusividade na Incubadora de Vinhos e Azeitonas (IIVO), localizada em Marchigüe, com o objetivo principal de contribuir para a diversidade única do Vale de Colchagua.

CLASSIFICAÇÕES

VARIEDADES: 100% Riesling
ORIGEM: Paredones – Vale de Colchagua
VINHEDO: Paredones, Vale de Colchagua. Distante 8 km em linha reta até o Oceano Pacífico, clima temperado nublado.
TIPO DE SOLO: Solos de origem granítica muito evoluída, misturados com quartzo. Boa drenagem, profundidade média.
TIPO DE COLHEITA: Colheita manual em caixas de 12 quilos.

ELABORAÇÃO
As uvas são recebidas na adega e prensadas como um cacho inteiro. Separamos gota de prensa de rendimento e o mosto é decantado por gravidade com enzima. Realizamos o estouro a uma turbidez de 100 ntu e depois a fermentação a temperaturas entre 14-16°C com leveduras selecionadas em um tanque de aço inoxidável. Terminada a fermentação alcoólica, trasfegamos o vinho e separamo-lo do borras grossas É mantido frio por algumas semanas antes de ser sulfitado. Antes do engarrafamento, filtramos e engarrafamos.

ENVELHECIMENTO E ENGARRAFAMENTO
Fermentado em inox, embalado dez meses após o término do fermentação.

DADOS TÉCNICOS
Álcool: 12,5º
pH: 3,10
AT: 6,3 (expresso como ácido tartárico)
RM: 5,8 gr/lt
So2 livre: 26 mg/lt
So2 total: 94 mg/lt

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Cor amarelo claro com ligeiros tons esverdeados.
Nariz frutado, notas doces de mel e damasco turco.
Acidez rica, suculenta.

ENÓLOGO
Joana Pereira