Estampa Inspiración Gewurztraminer 2021

A Estampa Inspiración oferece-nos um espaço de criação, inovação e inspiração enológica. Esta produção limitada e vinhos experimentais representam o nosso selo de vinhos misturados e o nosso amor pela arte. Ao longo dos anos, convidamos diferentes artistas para criar seus trabalhos em nossos barris.

Este vinho foi vinificado com uvas das nossas vinhas costeiras de Paredones.

CLASSIFICAÇÕES

VARIEDADES: 100% Gewürztraminer
ORIGEM: Paredones – Vale de Colchagua
VINHEDO: Distante 8 km. em linha reta até o Oceano Pacífico, clima temperado nublado.
TIPO DE SOLO: Solos de origem granítica muito evoluída, misturados com quartzo.Boa drenagem, profundidade média.
TIPO DE COLHEITA: Colheita manual em caixas de 12 quilos.

ELABORAÇÃO
As uvas são recebidas na adega e prensadas como um cacho inteiro. Separamos gota de prensa de rendimento e o mosto é decantado por gravidade com enzima. Realizamos o estouro a uma turbidez de 100 ntu e depois a fermentação a temperaturas entre 14-16°C com leveduras selecionadas em um tanque de aço inoxidável. Terminada a fermentação alcoólica, trasfegamos o vinho e separamo-lo do borras grossas É mantido frio por algumas semanas antes de ser sulfitado. Antes do engarrafamento, filtramos e engarrafamos.

ENVELHECIMENTO E ENGARRAFAMENTO
Fermentado em inox, embalado dez meses após o término do fermentação.

DADOS TÉCNICOS
Álcool: 12,5º
pH: 3,34
AT: 5,9 (expresso como ácido tartárico)
RM: 1,9 gr/lt
So2 livre: 23 mg/lt
So2 Total: 87 mg/lt

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Cor amarela pálida com sutis nuances douradas.
Com um nariz doce, aromas florais e frutado que lembra rosas e lichias.
Fresco na boca com final persistente.

ENÓLOGO
Joana Pereira.