Perez Cruz Limited Edition Syrah 2020

Produzido com uvas provenientes de videiras com baixo rendimento mas com alto nível de concentração, este tinto traz a Syrah, uma uva de origem francesa que se adaptou muito bem no terroir chileno. Colhidas na última semana de abril, os pequenos lotes de uvas são separados para obter características únicas de cada parcela. Amadurecido em barricas de carvalho francês, esse exemplar possui notas de pimenta, característica marcante dessa variedade.

Pérez Cruz Limited Edition Syrah

Safra: 2020
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: : 90% Syrah – 6% Garnacha – 4% Mourvèdre.
Teor Alcoólico: 14,4%
Acidez: 3,27 g/l
PH: 3,59
Amadurecimento: : 14 meses em barricas de carvalho frances.
Vinificação: As uvas são selecionadas e limpas na Mesanina, para depois serem introduzidas nos tanques de aço inoxidável pelo método gravitacional, onde são cuidadosamente retificadas e, logo após, continuam o processo de maceração fria por 4 dias a 10ºC. Para o manejo de extração utiliza-se um bombeamento cuidadoso, para obter taninos macios durante a fermentação alcoólica.

Terroir

País: Chile.
Região: Valle del Maipo.
Vinícola: Pérez Cruz.

Impressões do Sommelier

Apresentação/Cor: Rubi intenso.
Aroma: No nariz encontramos diferentes aromas, frutas vermelhas maduras, pimenta branca com algumas notas de tabaco.
Notas de Prova: Bom corpo, acidez agradável, taninos presentes, palato bem estruturado.

Harmonização

Massa ao sugo com tiras de mignon, angus com batata rústica, ossobuco com polenta, risoto de paio com couve frita, lasanha de cogumelos, leitão a pururuca.

Serviço

Temperatura sugerida: 16°C
Sugestão de guarda: Até 8 anos.
Sugestão de decantação: 20 minutos.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.