Morandé Terrarum Reserva Merlot 2019

As uvas, uma vez colhidas, são prensadas, remanescendo aproximadamente 20% de grãos integrais; pasando por uma maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias para obter uma maior
extração de aromas. A fermentação dura cerca de 15 dias com leveduras selecionadas. Neste período são realizados bombeamentos diários para extrair a cor e a estrutura do vinho sofre uma maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias para obter uma maior extração de aromas. A fermentação dura cerca de 15 dias, com leveduras selecionadas. Bombeamento diários suaves são realizados para extrair a cor e a estrutura do vinho. A temperatura de fermentação é regulada entre 25o e 26oC, a m de manter o caráter fresco da fruta. Posteriormente, a fermentação malolática é realizada naturalmente. O vinho é armazenado em tanques de aço inoxidável e 25% é envelhecido em barris de quarto e quinto uso por seis meses até o engarrafamento.

Safra: 2019
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: Merlot
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez: 3,26 g/l
PH: 3,48

Terroir

País: Chile.
Região: Valle del Maipo.
Vinícola: Morandé

Impressões do Sommelier

Apresentação/Cor: Vermellho com toques violáceos.
Aroma: frutas negras como amora, mirtilo e notas de especiarias como canela e ervas frescas.
Notas de Prova: frutado, suculento, com taninos nos e firmes, combinando atrativamente baunilha, cravo e sabores de chocolate. Corpo médio, com acidez fresca e longa persistência.

Harmonização

Massas em geral, caçarolas, carnes vermelhas, carnes brancas com pouca gordura, frango ao molho com polenta.

Serviço

Temperatura sugerida: 16°C
Sugestão de guarda: Pronto para o consumo.
Sugestão de decantação: Não.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.