Tarapacá Reserva Biodiversity Red Blend 2021

Frutas vermelhas e pretas como ameixas e amoras estão mescladas a notas de especiarias e um elegante toque tostado aportado pela madeira.

Taninos suculentos e elegantes. Com boa estrutura e final agradavelmente frutado.

Assim que as uvas chegam à vinícola passam por uma maceração pré-fermentativa durante 24 horas, com o objetivo de extrair o máximo de cor e aromas. Em seguida, inicia-se a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e temperatura controlada, mantida em torno de 28°C durante aproximadamente 7-10 dias. Durante esse período realizou-se frequentes e suaves remontagens a fim de obter um vinho com boa cor e caráter varietal. Terminada a fermentação o vinho passa por um estágio de 8 meses em barricas francesas. Cada variedade é vinificada separadamente.