Poggio Alle Gazze Dell´Ornellaia Toscana IGT Bianco 2020

Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, deve seu elegante estilo mediterrâneo ao microclima único da propriedade. Este presente da natureza permite que Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, com predominância de Sauvignon Blanc, exiba uma firme estrutura e fruta madura, mantendo grande finesse.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO DO ENÓLOGO
69% Sauvignon Blanc, 22% Vermentino, 5% Viognier, 4% Verdicchio
“Com a sua clássica cor amarelo palha brilhante, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2020 expressa-se no nariz com um bela intensidade aromática: aromas de flores brancas, acompanhados por notas de pêssego branco, sálvia e flores aromáticas, ervas são todas liberadas uma vez derramadas. O vinho enche o paladar de elegância e determinação na prova, revelando o equilíbrio adequado de frescura ácida e densidade. O final é vivo, persistente e com uma boa acidez.”
Olga Fusari – Enóloga-Maio 2021

A TEMPORADA DE CRESCIMENTO DE 2020
Depois de um inverno ameno e chuvoso, houve uma queda temporária das temperaturas em março com algumas noites abaixo de 0°C logo no início da brotação na última semana do mês. Felizmente, os brotos recém-abertos ainda estavam protegidas pelo tecido algodonoso da gema e não foram danificadas pela geada. O resto da primavera geralmente tempo quente com precipitação normal que assegurou um desenvolvimento vegetativo regular até à floração, que ocorreu em média entre 20 e 25 de maio. Houve um período chuvoso intenso em meados de junho, seguido de um longo período seco com substancial ausência de chuva e temperaturas tórridas até o final de agosto. O veraison
foi homogéneo e rápido entre 20 e 25 de Julho, com as uvas a começarem a amadurecer sob um sol escaldante. A vindima começou ainda antes de meados de agosto, no dia 13 de agosto com os cachos de “milleviti” Sauvignon a terminar no dia 24 do mesmo mês. Este ano foi uma daquelas raras ocasiões em que o Viognier e o Verdicchio foram colhidos na mesma época, enquanto o Vermentino foi deixado para amadurecer até ser colhido na segunda semana de Setembro. A antecipação da colheita e a ausência de stress hídrico acentuado graças às abundantes chuvas de Junho permitiram as uvas expressarem uma bela tipicidade aromática, em particular os Sauvignons.

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Os cachos foram colhidos manualmente em pequenas caixas de 15 kg nas primeiras horas da manhã e imediatamente refrigerados na chegada na adega de forma a preservar integralmente os seus compostos aromáticos. Depois de uma criteriosa seleção de qualidade, todos os cachos receberam uma prensagem muito lenta e gradual, enquanto muito cuidado foi exercido para evitar a oxidação da fruta. Após cerca de 12 horas de decantação por gravidade, os lotes separados de mosto foram colocados em barricas, 25% das quais novas e 25% usadas, em tanques de aço e em tanques de concreto (50%). As temperaturas de fermentação não ultrapassaram os 22°C e o vinho não passa por fermentação malolática. O vinho estagiou sobre as borras finas durante 6 meses, com batonnage regular durante todo o período, seguindo-se a montagem do lote final. Depois de um final leve, permaneceu um adicional de 12 meses em garrafa antes do lançamento.
Axel Heinz – Diretor Estate