Perez Cruz Chaski Petit Verdot 2019

As uvas que dão origem a este Chaski Petit Verdot foram colhidas manualmente durante a segunda semana de maio, à procura da correta maturação dos taninos e aromas da casta. Cachos e frutas foram selecionados manualmente em mesas especiais. As uvas são então introduzidas gravitacionalmente no tanque. A extração foi realizada por meio de maceração prefementativa a frio por 5 dias a 9 ° C. Durante a fermentação alcoólica, foram feitas remontagens cuidadosas para obter uma estrutura lisa mas concentrada. Finalmente, o período total de maceração foi de 25 dias. A fermentação malolática decorreu em barricas de carvalho francês.

Pontuação:

James Suckling: 90 pts
Best Other Reds: 91 pts
Guia de Vinos LA CAV: 95 pts

Safra: 2019
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração

Uva: : 100% Petit Verdot.
Teor Alcoólico: 14,5%
Acidez: 3,66 gr/l
PH: 3,88
Amadurecimento: 14 meses, em barricas francesas, sendo 50% novas e
50% usadas.
Vinificação: A extração foi realizada por meio de maceração prefementativa a frio por 5 dias a 9 ° C. Durante a fermentação alcoólica, foram feitas remontagens cuidadosas para obter uma estrutura lisa mas concentrada.

Terroir

País: Chile.
Região: Valle del Maipo.
Vinícola: Pérez Cruz.

Impressões do Sommelier

Apresentação/Cor: Belíssima tonalidade avermelhada.
Aroma: No nariz é complexo e elegante, destacando-se o seu caráter e identidade, com notas de frutas vermelhas, ervas, tabaco, pimenta preta e especiarias.
Notas de Prova: Na boca é bem estruturado, fresco e equilibrado, com uma nota mineral particular. Os seus taninos são macios e o final é longo e persistente.

Harmonização

Ideal para acompanhar filé mignon ao molho de pimenta.

Serviço

Temperatura sugerida: 17°C a 18°C
Sugestão de Guarda: Pronto para o consumo.
Sugestão de decantação: Não.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.