Quinta da Fonte Souto Florão Tinto 2017

A Quinta da Fonte Souto, perto de Portalegre, foi adquirida pela família Symington em 2017 e representa o seu primeiro projeto vinícola fora da região do Douro. A propriedade, cujo nome se inspira na boa disponibilidade de água e nas grandes extensões arborizadas, é constituída por 207 hectares dos quais 42 são de vinha. O microclima fresco, perfil dos solos e maturidade da vinha permitem a produção de vinhos de elevada qualidade com uma identidade muito própria.

Safra: 2017
Volume: 750ml
Tipo: Vinho Tinto Seco

Elaboração
Uva: Aragonez (32%), trincadeira (25%), Cabernet Sauvignon (22%), Alfrocheiro (19%) e Alicante Bouschet (2%)
Álcool: 14,2% vol.
Acidez volátil: 0,4 g/L (em ác. acético)
Acidez total: 5,3 g/L (em ác. tartárico)
pH: 3,61
Açucares totais (glu+frut): 1,0 g/l
Informação alergênios: Contém sulfitos
Vinificação: As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade. À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para as vasilhas de fermentação com uma bomba peristáltica. As fermentações são seguidas individualmente e as temperaturas e os movimentos de maceração ajustados de modo a maximizar o potencial das uvas.
Amadurecimento: 50% do lote estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês de 400 l, de terceiro e quarto ano.

Terroir
País: Portugal
Região: Alentejo
Vinícola: Quinta da Fonte Souto (Symington)
Vinhedo: Uvas provenientes de vinhedos proprios situados nas encostas do Parque Natural da Serra de Mamede perot de Portalegre.

Impressões do Sommelier
Aroma: Fragrância de cerejas, entrelaçada com notas de pinhal e terra molhada.
Notas de Prova: Na boca, apresenta-se assertivo e simultaneamente sedoso com apontamentos de frutos do
bosque pontuados com toques de cravinho e pimento. Um tinto com bom perfil gastronômico. Corpo médio.

Harmonização
Carnes em geral.

Serviço
Temperatura sugerida de serviço: 18°C – 20°C
Sugestão de guarda: de 5 até 10 anos

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições