Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2021

POGGIO ALLE GAZZE DELL’ORNELLAIA 2021 - TOSCANA IGT BIANCO
Com o olhar voltado para o Mediterrâneo e profundamente enraizado na identidade de Ornellaia, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia
revela um espírito refrescante, delicado como a brisa, mas também suntuoso e seguro de si.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO DO ENÓLOGO
72% Sauvignon Blanc, 16% Vermentino, 6% Viognier, 6% Verdicchio Álcool: 13,5% vol.
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2021 exibe sua tonalidade habitual de amarelo-palha brilhante; o aroma é complexo e sedutor,
com uma variedade de notas cítricas, frutas exóticas e florais brancas, acompanhadas de grama recém-cortada e aspargos. No paladar,
o vinho é generoso e refrescante, culminando em um final saboroso e mineral duradouro, como uma verdadeira representação da
região.”
Olga Fusari - Enóloga – maio de 2022

A TEMPORADA DE CULTIVO DE 2021
2021 começou com um inverno ameno, porém chuvoso, que permitiu a reposição dos recursos hídricos do solo. Após um março seco, a brotação ocorreu na primeira quinzena de abril. O aumento gradual das temperaturas e a precipitação normal permitiram que os brotos se desenvolvessem uniformemente antes da floração em condições soberbas no final de maio. O verão chegou em pleno junho, com temperaturas ligeiramente acima da média e uma ausência quase total de chuva, resultando no veraison na última semana de julho. A seca continuou durante agosto e setembro, mas a chuva da primavera e os solos profundos da nossa propriedade permitiram que as videiras evitassem um estresse hídrico excessivamente intenso, criando as condições para uvas pequenas, altamente concentradas e com potencial excepcional em termos de qualidade.
O Sauvignon começou a ser colhido em 18 de agosto, seguido pelo Viognier e terminando com o Vermentino na segunda semana de setembro.

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Os cachos foram colhidos manualmente em pequenas caixas de 15 kg nas primeiras horas da manhã e imediatamente refrigerados ao chegarem à adega para preservar totalmente seus compostos aromáticos. Após uma seleção meticulosa de qualidade, os cachos inteiros foram submetidos a uma prensagem muito lenta e gradual, com grande cuidado para evitar a oxidação da fruta. Após uma decantação por gravidade de cerca de 12 horas, os lotes separados de mosto foram colocados em barricas, 25% novas e 25% usadas, em tanques de aço e em cubas de concreto (50%). As temperaturas de fermentação não ultrapassaram 22°C e o vinho não passou por fermentação malolática. O vinho estagiou sobre as borras finas por 6 meses, com bâtonnage regular durante todo o período, seguido pela montagem do lote final. Após uma leve colagem, repousou por mais 12 meses na garrafa antes do lançamento.
Axel Heinz – Diretor da Propriedade