Barbera D'Alba Cascina Nuova 2018

Safra: 2018
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração
Uva: 100% Barbera
Teor Alcoólico: 15%
Amadurecimento: Em pequenas barricas de carvalho, 40% novas e 60% de segunda e terceira passagem, onde permanece para refinar durante um total de 18 meses.
Vinificação: Maceração pelicular em cubas de aço com temperatura controlada durante 10 dias, seguida da fermentação alcoólica em cubas de inox (cerca de 20 dias) onde, mantendo a temperatura controlada, decorre também a fermentação maloláctica.

Terroir
País: Itália
Região: Piemonte
Vinícola: Mauro Veglio

Impressões do Sommelier
Cor: Vermelho rubi intenso com notas densas e impenetráveis.
Aroma: Amplo, imediato e envolvente, onde predominam a compota de ameixa e a flor de sabugueiro. Final levemente picante de frutas cristalizadas.
Notas de Prova: Poderoso e vigoroso, grande harmonia entre concentração e acidez. A persistência e a mineralidade expressam-se nos níveis mais elevados graças à idade da vinha e ao seu solo único.

Harmonização
Vitela, Porco, Aves, Massa, Carnes Vermelhas e Grelhadas.

Serviço
Sugestão de Temperatura: 16°-18°. É agradável apreciar a frescura inicial e vivenciar a evolução dos aromas à medida que o vinho vai aquecendo no copo.
Evolução: expressa-se imediatamente em níveis muito elevados e depois mantém-nos constantes durante muitos anos.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições