Lafou El Sender 2016

As uvas são colhidas manualmente, desengaçadas, triturados tradicionalmente, macerado a frio, e fermentado em tanques de aço inoxidável, em que a fermentação alcoólica tem lugar a uma temperatura controlada de 28 ° C durante 8 dias, deixando as peles em maceração durante 15 dias.

Robert Parker: 91 pontos.
Guia Peñin: 91 pontos.

Safra: 2016
Volume: 750ml
Tipo: Tinto

Elaboração
Uva:60% Garnacha Negra, 30% Syrah, 10% Morenillo
Teor Alcoólico: 14%.

Terroir
País: Espanha.
Região: Cataluña
Vinícola: Celler Lafou

Impressões do Sommelier
Apresentação/Cor: rubi de média concentração
Aroma:  aromas de fruta vermelha madura, de especiarias, garrigue e grafite
Notas de Prova: Conquista já no primeiro trago com equilibrado contraponto entre frescura e madurez, substância e vivacidade, desliza no palato com enorme maciez. Longo final.

Harmonização
Conill amb samfaina (coelho estufado com samfaina, típico refogado catalão de berinjela, abobrinha, tomate e pimentão, perfumado com tomilho e alecrim).  Pato estufado com nabos. Costeletas de porco com salsa romesco.

Serviço
Temperatura sugerida: 16°C a 18°C
Sugestão de guarda: Pronto para o consumo.
Sugestão de decantação: Não.

Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.