La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit 2017 VO100
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La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit 2017

Ref.: VO100 Compra Segura

Parte da colheita das uvas usadas na produção do La Chablisienne Petit Chablis Pas si Petiti é feita manualmente, sendo a idade média das vinhas 15 anos. Há estabilização estática da fermentação que ocorre em tanques de aço inoxidável. O envelhecimento ocorre por seis meses em tanques com as borras finas..

A história começa em 1923. Sob a liderança de Abbé Balitrand, vários vitivinicultores juntaram forças para enfrentar melhor as dificuldades econômicas do período. Juntos, no meio dos vinhedos de Chablis, eles criaram uma adega cooperativa para comercializar seus vinhos.

Até meados da década de 1950, os membros da cooperativa entregavam sua produção a La Chablisienne, que então era responsável pela criação das misturas e pela venda delas, principalmente aos atacadistas. No entanto, La Chablisienne queria ir muito além e criar um estilo próprio. Por isso, decidiu que a colheita seria entregue na forma de mostos (suco não fermentado), uma particularidade que se tornou marca registrada da casa e que lhe dá total controle sobre os processos de vinificação. Existe um constante intercâmbio de informação entre os viticultores e os técnicos, ligando a qualidade dos mostos às parcelas que produzem as uvas, garantindo assim a melhor orientação técnica possível.

La Chablisienne, com um verdadeiro estilo pioneiro, nunca deixou de enfrentar uma ampla gama de desafios em áreas tão diversas como viticultura e vinificação, recursos humanos e marketing. É o trabalho meticuloso de todos os envolvidos que dá excelência aos vinhos que estão em constante evolução com o passar do tempo.

Notas de maçã amarela, pasta de amêndoa, ostras e flores brancas introduzem o Chablis 1er Cru Côte de Léchet de 2016, um vinho brilhante de tamanho médio a encorpado concentrado e salino de perfil, com algumas qualidades sutis de confit emergentes com o tempo no copo.”

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La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit 2017



La Chablisienne Chablis 1er Cru Côte de Léchet

Safra: 2017
Volume: 750ml
Tipo: Branco


Elaboração

Uva: Chardonnay
Teor Alcoólico: 
12,5%

Amadurecimento: 12 meses em tanques e barris com as borras finas.


Terroir

País: França
Região: Chablis, Borgonha
Vinícola: La Chablisienne
Vinhedo: 
 La Chablisienne possui quase 300 vinhedos espalhados pela região de Chablis.


Impressões do Sommelier

Apresentação/cor: Coloração: Amarelo palha com reflexos esverdeados.

Aromas: Frutas brancas e cítricas, abacaxi, maracujá e pera, com notas minerais.

Notas de prova: Notas de maçã amarela, pasta de amêndoa, ostras e flores brancas.


Harmonização

Casquinha de siri, salada de bacalhau, camarões salteados, ostras frescas, ceviche de frutos do mar, comida japonesa, canapés, espaguete marinara, truta grelhada, arroz de polvo, tomates recheados.


Serviço

Temperatura sugerida de serviço: 8º – 10º
Sugestão de guarda: 8 anos
Sugestão de decantação: Não


Conservação / Validade: Para o vinho mostrar todo o seu potencial, o mesmo deve ser armazenado em ambiente fresco, com controle de temperatura e umidade, livre de trepidações e sem contato com a luz. Válido por prazo indeterminado desde que conservado nessas condições.



La Chablisienne

Vinho Branco

750ml

Chardonnay

Cozinha Japonesa

Aves

Frutos do Mar

Peixes

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